Recette : Kochari

31 août 2009

Cette recette est d’origine égyptienne et très facile à préparer. C’est un mélange de lentilles, pois chiches, riz et pâtes. Vous pouvez choisir la sorte de pâte que vous désirez, que ce soit macaroni ou des cheveux d’ange. Voici les ingrédients de cette recette ainsi que le vidéo qui démontre les étapes.kochari

  • 100 g de lentilles
  • 100 g de riz
  • 1 c. à thé d’huile végétale
  • 250 g de macaroni
  • 60 ml d’huile végétale
  • 2 oignons
  • 1/2 c. de pois chiches
  • sel ( au goût)
  • poivre ( au goût)

Pour la sauce :

  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 3 gousses d’ail
  • 2 t de jus de tomate
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • sel ( au goût)
  • poivre (au goût)
  • 1/2 c. à thé de cumin
  • 1/4 c. à thé de harissa (piquant)

Pour la dakka (se sert avec le kochari dans un bol à part) :

  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 t de vinaigre
  • 1/2 t d’eau chaude
  • 2 c. à soupe de cumin
  • 1 c. à soupe de coriandre
  • sel ( au goût)
  • poivre ( au goût)
  • 1/2 c. à thé de harissa (piquant)

(référence : sousoukitchen.blogspot.com)

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