Épice : Cardamome
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Le cardamome est une Ă©pice très ancienne originaire de l’Inde. Les Ă©gyptiens mâchaient les graines pour se nettoyer les dents, les grecs et romains l’utilisaient comme parfum, et Ă ce jour est très populaire en Scandinavie. C’est une des Ă©pices les plus chers au monde après le safran et la vanille. 
Le cardamome a plusieurs propriĂ©tĂ©s mĂ©dicinales dont l’utilisation contre l’indigestion et la flatulence. Les arabes croyaient que le cardamome avait des propriĂ©tĂ©s aphrodisiaques et les Indiens l’utilisaient pour contrer l’obĂ©sitĂ©.
Dans les pays du moyen- orient, le cardamome est souvent utilisĂ© pour ajouter un arĂ´me au cafĂ©. En Inde, ils l’utilisent dans le riz, les plats sucrĂ©s et les pâtisseries. En Scandinavie, c’est plutĂ´t utilisĂ© pour la crème glacĂ©e, les pâtisseries et desserts.
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