Recette : Crème caramel (Flan)

21 mai 2009

Voici la recette ainsi que son vidéo du flan. C’est un dessert sucré qui saura épater vos invités. Voici les ingrédients nécessaires :

  • 5 oeufs
  • 1 t sucre (200 g)
  • pincée de sel
  • 1 c. à soupe d’essence de vanille
  • 3 t lait (700 g)
  • pour le caramel: 1/2 t sucre (100 g)

Préparation :

  1. Faire bouillir le lait
  2. Dans un bol, y placez les oeufs, mettez la vanille, le sucre et le sel. Malaxez le tout
  3. Versez le lait chaud petit à petit dans ce bol et malaxez
  4. Sur feu moyen, pour la préparation du caramel, placez le sucre dans un chaudron et ajoutez quelques gouttes d’eau
  5. Il faut remuer jusqu’à l’obtention d’un sirop doré
  6. Versez un peu de ce mélange dans des petits bols allant au four (ramequins) qui sont préalablement beurrés
  7. Versez sur ce mélange une louche du mélange d’oeufs dans chaque ramequin
  8. Remplir la moitié d’un plat pour four avec de l’eau chaude et y placez les ramequins
  9. Cuire au four à 350 degrés pendant 1 heure
  10. Laisser reposer pendant 30 minutes
  11. Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures
  12. Séparer les côtés du ramequin à l’aide d’un coûteau
  13. Retourner le ramequin à l’envers pour verser le caramel sur une assiette

(référence : sousoukitchen.blogspot.com)

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