Recette : Paella marocaine aux crevettes et calamars

7 novembre 2008

La paella marocaine est un mélange de riz, de fruits de mer ainsi que de divers légumes. Cette recette est un classique de la cuisine marocaine. Je vous laisse découvrir le reste …

Ingrédients:

  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 1/2 poulet
  • 4 carottes
  • 1 piment
  • 1 bol de pois verts
  • 2 knorr au poulet
  • 2 tomates râpés
  • 2 c. à thé de pâte à tomate
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c. à thé de poivre
  • 1 c. à thé de gingembre
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de safran
  • 1/2 verre de thé d’huile d’olive et canola mélangé
  • 3/4 du chaudron rempli d’eau
  • 1/2 kilo de calamar
  • 1/2 kilo de crevettes
  • 2 tasses de riz

Préparation:

  1. Couper les oignons en petits morceaux et mettre dans un grand chaudron. Ajouter l’ail haché, les carrottes coupés en rondelles, le piment coupé en petit morceaux, le knorr émietté, les tomates râpées, pâte à tomate, feuilles de laurier, le poulet coupé en petits morceaux, les pois verts, sel, poivre, gingembre, l’huile
  2. Brasser avec une cuillère en bois afin de mélanger le tout
  3. Ajouter de l’eau jusqu’aux 3/4 du chaudron et attendre que le tout cuit
  4. Lorsque tout est cuit, prendre 2 tasses de sauce du chaudron et le mettre dans une plus petite casserole et ajouter les calamars et crevettes. Faire cuire
  5. Dans un grand plat allant au four, placez le riz dans le fond et ajouter tous les ingrédients éparpillés un peu partout pour que le riz soit bien couvert
  6. Placez les crevettes et calamars sur le tout
  7. Servir chaud

Rating: ★★★★★

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