Recette : Veau aux courgettes (zucchini)
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Cette recette du veau aux courgettes est très bonne compte tenu du fait que la viande est très tendre et les courgettes semblent fondre dans la bouche …
Ingrédients:
- 1/2 kilo de cubes de veau
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe de persil haché
- 1/4 c. à thé de safran
- 1/2 knorr au poulet
- 1 c. à thé de poivre
- 1/2 c. à thé de sel (au goût)
- 1 c. à thé de cumin
- 1/2 c. à thé de gingembre
- 1 c. Ă soupe d’huile vĂ©gĂ©tale ou canola
- 1 verre - 1 verre 1/2 d’eau
- 3 courgettes (zucchini)
Préparation
- Couper l’oignon et tomate en petits morceaux et mettre dans un chaudron
- Hacher l’ail et le persil et ajouter au reste
- Mettre le safran, cumin, knorr émietté, sel, poivre, gingembre et le mélanger avec une cuillère en bois
- Ajouter les cubes de veau en mélangeant le tout
- Ajouter un 1/2 verre d’eau, et ajouter un peu d’eau pendant la cuisson si il n’y a pas assez d’eau
- Faire cuire les cubes et retirer lorsque cuit en les plaçant dans un plastique fermé
- Éplucher le zucchini et couper en deux, et par la suite couper chaque morceau en 2
- Faire cuire le zucchini
- Servir chaud en plaçant le veau dans l’assiette et le zucchini par dessus et la sauce autour
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