Recette : Veau aux courgettes (zucchini)

25 octobre 2008

Cette recette du veau aux courgettes est très bonne compte tenu du fait que la viande est très tendre et les courgettes semblent fondre dans la bouche …

Ingrédients:

  • 1/2 kilo de cubes de veau
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • 1/4 c. à thé de safran
  • 1/2 knorr au poulet
  • 1 c. à thé de poivre
  • 1/2 c. à thé de sel (au goût)
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1/2 c. à thé de gingembre
  • 1 c. à soupe d’huile végétale ou canola
  • 1 verre – 1 verre 1/2 d’eau
  • 3 courgettes (zucchini)

Préparation

  1. Couper l’oignon et tomate en petits morceaux et mettre dans un chaudron
  2. Hacher l’ail et le persil et ajouter au reste
  3. Mettre le safran, cumin, knorr émietté, sel, poivre, gingembre et le mélanger avec une cuillère en bois
  4. Ajouter les cubes de veau en mélangeant le tout
  5. Ajouter un 1/2 verre d’eau, et ajouter un peu d’eau pendant la cuisson si il n’y a pas assez d’eau
  6. Faire cuire les cubes et retirer lorsque cuit en les plaçant dans un plastique fermé
  7. Éplucher le zucchini et couper en deux, et par la suite couper chaque morceau en 2
  8. Faire cuire le zucchini
  9. Servir chaud en plaçant le veau dans l’assiette et le zucchini par dessus et la sauce autour

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Rating: ★★★★☆

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