Recette : Boulettes de viande hachée (Kefta)
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Voici la recette du tajine de boulettes de viande haché. Son goût est excellent, surtout accompagné du bon pain fait maison …
Ingrédients:
- 1/2 kilo de viande haché
- 3 c. à soupe de persil haché
- 4 c. à soupe de coriandre haché
- 1 c. à thé de sel ( au goût)
- 1 c. à thé de poivre
- 1 c. à thé de cumin
- 1 c. à thé de paprika
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à thé d’huile végétale ou canola
- 2 oignons
- 1 tomate
- 1/4 c. à thé de safran
- 1/2 canne de pâte à tomate (dilué dans 3/4 d’un verre d’eau)
- 2 oeufs (facultatif)
Préparation:
- Mettre dans un chaudron les onions et la tomate coupés en petits morceaux ainsi que l’huile.
- Ajoutez l’ail haché et le safran et brassez avec une cuillère en bois
- Prendre la viande haché (Kefta) et la mettre dans un bol peu profond. Ajouter le poivre, cumin, paprika, persil et coriandre haché, et sel
- Mélanger la viande avec les mains pour que les épices s’incorporent dans la viande et faire des petites boules
- Ouvrir le feu à médium et ajoutez les boules dans le chaudron. Ajoutez la pâte à tomate dilué pour que les boules puissent baigner dans la sauce.
- Faire cuire
- Servir chaud
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