Recette : Salade au choufleur

31 octobre 2008

Cette salade au choufleur est souvent mangé comme entrée à un repas. Son goût est crémeux et délicieux. Voici les ingrédients et étapes …

Ingrédients:

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 3 tomates
  • 3 gros bouquets de chou-fleur
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1 c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de poivre
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • 1 c. à soupe de coriandre haché

Préparation:

  1. Couper les poivrons en petits dés. Eplucher et couper les tomates
  2. Dans une sauteuse faire suer les dés de poivrons avec l’huile d’olive et l’ail haché durant 5 min
  3. Rajouter alors les tomates et les épices, mélanger, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 min. Rajouter très peu d’eau si besoin
  4. Entre temps, cuire les bouquets de chou-fleur dans de l’eau bouillante salée, une fois qu’ils sont bien fondants, les égoutter et les réserver
  5. Rajouter les bouquets de chou-fleur dans la sauteuse et écraser avec une fourchette puis bien mélanger et faire mijoter à découvert 5 min. Il ne doit pas y avoir trop de sauce
  6. Retirer du feu et rajouter les herbes fraîches

Rating: ★★★★☆

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